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俺流!玉子とトマトの中華炒め
by おみつさん2
お手軽なのに味はお店の味!! 玉子とトマトだけのシンプルな炒め物です。
コツ、ポイント
はじめの玉子の火入れは半熟で仕上げる。 水溶き片栗粉を入れたら十分に加熱する。
材料
(2〜3人分)
玉子
3個
トマト(中玉)
2個
★鶏ガラスープの素
小さじ2
★お湯
200cc
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1/3
★醤油
少々(2〜3滴くらい)
★塩コショウ
少々(軽く)
サラダ油
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ちょっぴ豪華さを加える為に、中華餡に絡める方法で高級中華チックな炒め物にしてみました。
1.
トマトはヘタを取り、縦8等分に切る。
2.
★の材料を容器に加えて混ぜ合わせておく。
3.
玉子を容器に入れて混ぜ合わせておく。
4.
フライパンを熱してサラダ油を入れる。
5.
熱したフライパンに溶いた玉子を流し入れる。
6.
素早くかき混ぜながら、半熟になったら一度容器に移す。
7.
玉子を熱したフライパンに★のスープを加えて沸騰させる。
8.
沸騰したスープにトマトを加え入れる。
9.
1〜2分加熱したら水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける。(少し硬めのトロミを付ける)
10.
トロミを付けたら2〜3分加熱して、そこに先ほどの玉子を加え入れる。
11.
素早く玉子とトマトを混ぜ合わせる。
12.
混ぜ合わせたモノを皿に盛り付け、仕上げにごま油を回し掛けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6250862
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