マグロと相性の良いアボカドをオイルベースのパスタにしてみました。ニンニクと燻製にした中トロのハーモニーも素敵です。
コツ、ポイント
中トロとアボカドをフライパンに入れたら、軽く混ぜるだけで火を通しすぎないこと。
火を入れるというよりは温めるイメージでやるとおいしく仕上がります。
3.
ニンニクはみじん切り。鷹の爪は種を除いて適当な大きさに切っておく。
8.
フライパンにオリーブオイルと3を入れて弱火で香りを出す。
9.
ニンニクの細かいやつが色づき始めたら、ゆで汁を30cc加えて攪拌し、油分と水分を一体化させる。
10.
ゆであがったパスタをフライパンに入れて混ぜ合わせる。
11.
最後に6を入れて、ひととおり混ぜ合わせたら火をとめて皿に盛りつけ、チーズと黒コショウをかけて完成。
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