文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白玉あんみつ Yukko-pyon風
by Yukko-pyon
豆腐の白玉に、抹茶ゼリー、黒糖で煮た小豆、そしてココナッツミルク。大好きなものばかりの組み合わせです。
コツ、ポイント
甘さは控えめです。お好みで調節してください。アガーは植物性のゼリーの素。寒天よりソフトな仕上がりです。 なければ、粉ゼラチンか寒天で代用してください。
材料
(4人分)
《抹茶ゼリー》
15cm角寒天流し
アガー
小さじ2
砂糖
大さじ1
抹茶
小さじ1
水
400cc
■
《豆腐白玉》
白玉粉
50g
豆腐
1/4丁
《黒糖あずき》
作りやすい分量
あずき
200g
黒糖
カップ2/3
■
《シロップ》
ココナツミルク
カップ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘~いものが食べたくて、好きなものばかりを集めました♪
1.
《抹茶ゼリー》アガーは砂糖と混ぜ合わせておきます。 小鍋に水200ccを入れ、アガーと砂糖を加えて弱火でだまにならないように煮溶かします。抹茶は湯200ccでよく溶き、混ぜ合わせて寒天流しに流し、固めます。
2.
《豆腐白玉》白玉粉に豆腐を入れ、よくこねて耳たぶくらいの固さにします。固ければ水を足します。丸めて真ん中を少しくぼませ、熱湯でゆでて冷水にとって冷やします。
3.
《黒糖あずき》小豆は洗って一度ゆでこぼし、水カップ3を入れて、圧力鍋で約10分加熱します。柔らかくなったら黒糖を入れて煮汁が少なくなるまで煮て、そのまま冷まします。
4.
《シロップ》ココナツミルクに砂糖を加えてよく溶かし、冷やしておきます。
5.
すべての材料をよく冷やしておきます。器に、食べやすく切ったゼリー、白玉、小豆をのせ、シロップをかけて、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/62520
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.