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和牛ステーキ☆オニオンソース
by sachi825
霜降りの高級和牛をシンプルなオニオンソースで頂きます!常温に戻して焼く事で、中までピンク色に美味しく焼けます♡
コツ、ポイント
和牛ステーキ肉を常温に戻してから焼くと、表面は焼き色が付き、中はレアの状態に焼けます (冷蔵庫から取り出してすぐの冷たいままお肉を焼くと、表面は焼けてるのに、中は冷たいままの状態になってしまいます)
材料
(2人分)
鹿児島産和牛ステーキ肉
2枚
岩塩・栗粒胡椒
少々
油(グリル用)
適量
■
オニオンソース
玉ねぎ(すりおろし)
1/4個分
酒・みりん・醤油・米酢
各大さじ2杯
砂糖
大さじ1杯
■
添え野菜
ミディトマト
1個
スナップエンドウ
4個
このレシピの生い立ち
『四季彩キッチン』(2020/07/06 22:48〜)の番組用。鹿児島産和牛を使ったレシピを考案。
1.
オニオンソースの材料を混ぜ合わせ、フライパン(小鍋)に入れて5分程中火で加熱する
2.
和牛ステーキ肉は常温に戻し、岩塩・黒粒胡椒を振る
3.
よく熱したグリルパンに薄く油を塗り、2を乗せて、両面3分程加熱する
4.
焼き上がったらアルミホイルで包んで5分程置き、肉汁が落ち着いたら、お好みの厚さにカットする
5.
お皿に盛り付け、1をかけ、野菜を添えたら、出来上がり!
6.
【コツ・ポイント】グリルパンで焼くと、余分な油が落ち、旨みが凝縮され、厚みがあるので、熱が均等に伝わり、外はこんがり、
7.
中はふっくらと仕上ります。フライパンを使用する時は、なるべく厚手のフライパンで、十分に熱してから使用して下さい
8.
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9.
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