文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アメリカでキムチ(ヴィーガン用も)
by ☆Mayumilk☆
現在コロナの自粛中で日本のスーパーにいけないので、アメリカで比較的通販やスーパーで買えるもので作りました。
コツ、ポイント
切ってつけるだけなので以外と簡単です
材料
(約800g x2)
白菜
1個
塩(白菜水出し用)
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
ネギ(小ネギ)
1束
大根
1/5本
洋梨(りんごでも可)
2/3個
ニンニク
4片
生姜
25g
自家製野菜出汁粉 ID 6168657
大さじ2
茅野屋 魚出汁
1袋分
昆布(細かくハサミでカット)
5x8cmくらい
ナンプラー
50cc
韓国唐辛子
大さじ3
このレシピの生い立ち
発酵食品を取るように心がけてるのですが、市販のキムチは私には辛すぎて、辛さ控えめのキムチを作りました。
1.
白菜を一口大にきって軽く塩を振ってよく混ぜ、重石をして3時間くらい放置
2.
私はボウルに入れてラップして水が入った鍋をおきました
3.
白い分がフニャって曲がるようになったら手で水気を絞る
4.
玉ねぎ スライス 人参 千切り ネギ 白い所小口切り、青い所3cm幅 洋梨 すり下ろし 大根 千切り
5.
ニンニク すり下ろしとみじん切り 生姜 すり下ろし 自家製出汁粉(野菜だし 茅野屋の出汁(魚系のだし ナンプラー、昆布
6.
4と5を混ぜ、韓国唐辛子、砂糖を入れ混ぜればヤンニョムの出来上がり
7.
白菜と6を混ぜて、煮沸消毒しておいた保存瓶に入れ1日常温、その後は冷蔵庫保管で出来上がり
8.
ナンプラーを少し少なめの醤油こうじや醤油、味噌、 魚出汁を昆布出しにすればヴィーガンキムチになります
https://cookpad.com/recipe/6253534
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.