コツ、ポイント
★切り干し大根の戻し汁は捨てないで使いましょう。
このレシピの生い立ち
亡き母の味を思い出しながら作りました。
1.
切り干し大根をサッと洗い水3カップ位につけておく。
2.
薄揚げは2枚を半分な切り1㎝幅位に刻んでおきます。
3.
戻し時間20分位で戻し汁は捨てないでください。
4.
戻した切り干し大根は水気を絞り鍋に小さじ2で軽く炒める。
5.
次に薄揚げと合わせ調味料を入れ沸騰したら蓋をし弱火にして8分位煮ます。
6.
冷めてから食べる方が味が馴染んで美味しいです。
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