このレシピの生い立ち
もちもちのおやきをご賞味ください(*^_^*)
1.
今回のお砂糖はコレ!
宮古島産さとうきび100%!とても細かい粒で口溶けなめらか☆
2.
ボウルに中力粉、ベーキングパウダーを入れ、菜箸で混ぜながら★を回し入れる。
3.
全体に湯がなじんだら、手で混ぜてひとまとめにする。
4.
③を台にとり、手のひらの付け根で手前から奥に押し込むようにして、全体がなめらかになるまで2~3分練る。
5.
ボウルに入れてラップをし、約30分常温に置く。
6.
なすを1㎝程度の角切りにし、塩(分量外)をふりかけてしばらく置き、固く絞る。
7.
⑥と豚ミンチ、赤唐辛子の輪切りをごま油で炒め、●で味付けして白ごまを加えて汁気が無くなるまで炒め、冷ます。
8.
⑤を4等分にして丸め、打ち粉を付けて直径約12㎝に広げる。
9.
⑦を4等分し、1個分を⑧の中央に置く。周囲の生地を寄せてひだを作りながら包み、形を丸く整える。
10.
フライパンにサラダ油を薄く引いて⑨を並べる。弱火でこんがり色づくまで焼く。
11.
焼き目がついたら上下をひっくり返して水100mlを加え、約10分間水分が無くなるまで蒸し焼きにする。
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