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鳥肝のネギレバ炒め
by トッティ104
娘も、主人も鳥レバーが食べれなかったけど、これは臭みもほとんどなく、美味しいと食べてくれます。
コツ、ポイント
下茹では、フライパンで炒めるのであまり火を通し過ぎない方が、仕上がりがふっくらと、 なめらかになります。
材料
鶏レバー
300g
白葱
1本
しょうがすりおろし
大さじ1
にんにく
大さじ1
ごま油
大さじ3
白だし
大さじ1
このレシピの生い立ち
居酒屋でレバーのにんにく炒めを食べて美味しかったので しょうがや、ネギなど入れてみました。
1.
鶏レバーを軽く下茹でします。 ハツを縦半分に切って ハツの血合を取り除く。
2.
1口大にカットしたレバーを フライパンに入れて、ごま油 しょうが、ニンニク、黒胡椒 白だしを混ぜた調味液に漬け込む。
3.
10分から15分漬け込んで 味が馴染んだら、そのまま フライパンで、炒める。
4.
だいぶ火が通ってきたら、 仕上げにネギを入れて、 しんなりするまで炒めて 完成。
https://cookpad.com/recipe/6255084
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