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簡単副菜★こんにゃくと人参のきんぴら
by yoineko
買い物に行くのが面倒なとき、家にあるものでちゃちゃっと作れるお手軽副菜です。細切りにしたちくわを入れるとより美味しい♪
コツ、ポイント
『つきこんにゃく』の代わりに『板こんにゃく』や『糸こんにゃく』でも作れます。 『板こんにゃく』は細切りにしていただき、『糸こんにゃく』は適当な長さに切ってください。 辛いのが苦手な場合、鷹の爪は無くても大丈夫です。
材料
(4人分)
つきこんにゃく
1袋(180g)
人参
1本
ごま油
大さじ1
★水
50cc
★濃口醤油
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★ほんだし
小さじ1/2
★鷹の爪
少々
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニュー (5月28日訂正) 材料、水が抜けていました。
1.
つきこんにゃくはさっと水洗いしてザルにあげておく。
2.
人参は皮をむいて細切りにする。(つきこんにゃくと同じくらいのサイズに切ると見栄えもいいし食べやすい)
3.
フライパンにごま油を入れて強火にかけ、人参、こんにゃくの順にフライパンに入れて炒める。
4.
全体に油がまわったら、★を入れて全体をざざっと混ぜながら炒め煮にする。
5.
鍋底の水分がほとんどなくなったら出来上がり。皿に盛って白ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/6255304
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