コツ、ポイント
塩鮭に酒をふる事で臭みをおさえます。水気を拭き取ってから炊き込みご飯にしてください。
炊飯器でも作れます。
生鮭の時は塩で下味をつけてください。
1.
塩鮭は水気を除き、酒をふり10分〜おいておきます。米は洗米・吸水(30分〜)後、水気を切っておきます。
2.
しめじは石突きを除き小房に分けておきます。ごぼうは笹がきにします。
3.
鍋に米・◎を入れ混ぜ、1の鮭・ごぼう・しめじをのせて炊き(強火沸騰後弱火約10分)、蒸らします(約10分)。
4.
鮭を取り出し、皮と骨を取り除き戻してから切り混ぜて、器に盛り付けて万能ねぎをのせます。
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