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シンプルにわかさぎ(冷凍)の網焼き
by Aranjuez5
今夜のタパスは常備している冷凍わかさぎを使って。今までは揚げ焼きだったけど、今夜は原点に立ち返って網焼きで。
コツ、ポイント
冷凍わかさぎは解凍しすぎてしまわないよう注意。グレーズが取れるくらいまで半解凍ね。網焼き時には放置禁止。しっかりと横に付いている必要があるよ。
材料
(1人分)
冷凍わかさぎ(ロシア産)
10尾
寿司醤油
1パック
おろしわさび
少々
このレシピの生い立ち
冷凍わかさぎをフィーチャーしたタパスだけれど、原点に立ち返って網焼きで。これはシンプルなんだけど、結構難度が高いんだよね。まあ何とか上手く出来て良かった。
1.
冷凍わかさぎは半解凍しておく。
2.
グレーズを取ってから、キッチンペーパーで水分をしっかりと取っておく。
3.
焼き網にオイルを塗り、熱する。
4.
焼き網にわかさぎを配置。
5.
しっかりと焼き具合を見ていて、焼き色が付いた頃合いに反転させる。
6.
両面焼き上がれば、お皿に移し、寿司醤油をかけ、おろしわさびも加えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/6255546
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