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鹿児島の味☆がね☆
by まるごーる
甘めの味がついた衣でお芋とお野菜を揚げた鹿児島の郷土料理。形がカニに似ているので「がね」です。おやつにもいいですよ❤
コツ、ポイント
先に粉類を野菜にまぶしておくと、だまにならずに混ざりやすいです。 衣に砂糖が入っているので焦げやすいので注意してください。
材料
(15個分くらい)
さつま芋
中1個(250g)
人参
1/4本(30g)
玉ねぎ
中1/2個
にら
7~8本(30g)
薄力粉
1カップ
団子粉(上新粉など米粉類)
1/2カップ
●砂糖
大さじ2
●薄口醤油
小さじ2
●塩
小さじ1
●水
100cc
このレシピの生い立ち
鹿児島の郷土料理です。小さい頃からよく食べていました。うちのはこれでも甘さ控えめのほうだと思います。
1.
さつま芋は拍子切りにし、さっと水にさらし水気をきる。人参は太めの千切り。玉ねぎはスライスし、ニラは4~5cmに切る。
2.
薄力粉と団子粉を野菜にまぶす。
3.
●を加え混ぜる。
4.
中温の油(分量外)できつね色になるまで揚げる。(写真は半分量の盛り付けです)
https://cookpad.com/recipe/625565
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