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エッグベネディクト風ご飯
by だーらは
イングリッシュマフィンの常備はないけど、家にあるものでエッグベネディクトを食べたい場合のレシピ。
コツ、ポイント
・マヨが多いとソースの味が濃すぎることに。 ・ガーリックライスなので、塩も調整しながらにしたほうが無難。 ・ポーチドエッグは適宜レンチン時間を調整。ただ冷やす過程は無いので、浅めにした方が出来上がり後、割った時のトロリ感はあります。
材料
(1人分)
ご飯(写真は雑穀米使用。白米で可)
おにぎり1つ分
刻みニンニク
少々
卵(ポーチドエッグ用)
1つ
卵黄(オランデーズソース用)
1つ
マヨネーズ
少々
黒胡椒
少々
塩
少々
レモン汁
少々
バジル粉末(お好み)
少々
このレシピの生い立ち
テレビでやってたのを見て、ご飯やソースを少し改良。
1.
ご飯 ①オリーブオイルを敷き、刻み大蒜に火入れ ②別容器に移し、ご飯と混ぜる ③フライパンに戻し成型、焼き色をつける
2.
ポーチドエッグ ①底の広めのコップへ卵を落とす ②卵が浸る程度に水入れる ③酢を小さじ一杯追加 ④レンジ500Wで60秒
3.
オランデーズソース ①バターを5g程レンジで溶かす ②卵黄を投下 ③マヨ、レモン汁、黒胡椒を少量投下 ④乳化するまで攪拌
4.
・仕上げに好みでバジル粉末を少々。 ・お好みでハムやサーモン、ほうれん草などを追加。 ・具材とのバランスで塩は適宜。
https://cookpad.com/recipe/6255730
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