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豆苗が生で食べられると知り、家の常備調味料や揃え易い材料使い、簡単ですぐにできる一品料理になればと思い。 酢みその味付けとすりごまの風味で豆苗の香りが和らぐ気がして、やってみたら美味しく食べられ、分量調整しレシピにしてみました。