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レモンのパウンドケーキ。
by Ryu0504
甘酸っぱい香り豊かなパウンドケーキです。 しっとりふわふわで口当たりも良く、甘さは控えめ。夏に食べたくなるスイーツです!
コツ、ポイント
・工程7で全卵を一気に入れすぎないこと。 ・粉類はしっかり振るってから使用。 ・焼く前の空気抜きをしっかりと。 ・焼成時、焦げそうになったらアルミホイルを 被せて下さい。
材料
(18cm パウンドケーキ型使用。)
■
*生地の材料
全卵(L)
2個
グラニュー糖
100g
無塩バター
100g
レモン
1/2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
2g
■
*アイシング
粉砂糖
100g
レモン汁
15g
■
*レモンのシロップ漬け
レモン
1/2個
グラニュー糖
40g
水
40g
■
*トッピング
ドライフルーツ
お好みの量
このレシピの生い立ち
レモンスイーツを作るのにハマっていて、その中の1つのアイディアレシピです! 是非試してみて下さい!
1.
レモン1個をしっかり水で洗う。
2.
レモンのシロップ漬け 1.レモンを2mm程度にカット 2.水とグラニュー糖を火にかけ溶かす 3.レモンに掛けて一晩放置。
3.
レモンの残り半分は生地に使います。 皮をすりおろし、レモン汁を出来るだけ多く絞る。
4.
全卵(L)2個をしっかり溶きほぐす。
5.
常温に戻した無塩バターをゴムベラですり混ぜる。
6.
グラニュー糖100gを加えて、白くなるまで更に混ぜる。
7.
溶いた全卵を4回くらいに分けながら加えていく。(泡立て器) 分離しない様にその都度しっかり混ぜる。
8.
薄力粉100gとベーキングパウダー2gを振るい入れ、さくっと混ぜる。
9.
3ですりおろしたレモンの皮とレモン汁を加えて、しっかり混ぜる。
10.
型に流し入れて、ゴムベラなどで平らにし、3回ほど軽く落として空気抜きする。
11.
170℃に予熱したオーブンで50分程度焼成します。
12.
焼けたら型のまま粗熱をとる。
13.
アイシングを作ります。 粉砂糖100gにレモン汁15gを加えて よく混ぜる。
14.
冷めたパウンドケーキにお好みの量のアイシングを掛けます。
15.
かたまったら、レモンのシロップ漬けとドライフルーツをトッピングして完成!
https://cookpad.com/recipe/6256172
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