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バターの代わりに生クリームパウンド
by 手紙魔まみです
バター100gも使ってられるか!
コツ、ポイント
複雑に書いてある様に見えますが、超簡単です。 工程をイメトレしてから臨んでください。 騙されたと思って挑戦してみてください。 美味しさは保証します。
材料
卵
2個
生クリーム
100cc
砂糖
100g
薄力粉
100g
このレシピの生い立ち
結局、油分であればいいんだろ?とふと思いついて、おもむろに作り出しました。ホント、脂肪分の力は偉大です。 ※生クリームの量をg→ccに変更してます
1.
(卵白でメレンゲ) 全砂糖の2/3を3回に分けて入れる。 質感がツヤツヤして、立ったツノの先だけ垂れる程度。
2.
(ホイップクリーム) 生クリームに残りの砂糖を入れ、メレンゲと同じぐらいの硬さにホイップする。
3.
(ここからスピード勝負です)
4.
オーブンを170℃に余熱。
5.
(メレンゲ+卵黄) 卵黄はひとつずつ入れる。
6.
(5+ホイップクリーム) 2、3回に分けて入れる。 メレンゲもホイップも潰さないように。
7.
(6+薄力粉) 振るいながら入れる。 液体がホイップ状なので、正直混ざりにくいです。 ボウルを回しながら、諦めないで。
8.
紙を敷いたパウンド型に流し込む。 型をトントンして中の空気を抜く。
9.
170℃で35分焼く。
10.
ベーキングパウダー無しでも、卵の力で想像以上に膨らみます。 ナイフを入れなくても、ご覧の様に切れ目が入ります。
11.
竹串を刺して生地が付かなければ焼けてます。
12.
型のまま、空中から落とす。 蒸気抜きです。 萎むのを防げます。
13.
型と紙を剥がして、ラップに包んで休ませる。
14.
半日ほど休ませたら、切り分けて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/6256320
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