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簡単かぼちゃニョッキ☆もちもち☆生パスタ
by ♡ソムリエ♪ール♡
茹で汁に塩とオリーブオイルを入れる事で、もちもちつやつやに♡かぼちゃの甘さと塩気だけで、どんなソースにも勝っちゃいます☆
コツ、ポイント
☆生地を練る事でグルテンが出ます♪茹でた後、もちもち食感に! ☆茹で汁に、塩とオイルを入れることで、ニョッキがぶよぶよに溶けることなく、しっかりもちもちになります。
材料
かぼちゃ
400グラム
小麦粉(強力粉100g+薄力粉50g)
150グラム
塩
小さじ1/2
■
茹で汁
水
適量
塩
水に入れて少し塩気を感じるくらい
オリーブ油(サラダ油)
大さじ1
このレシピの生い立ち
モチモチ食感のニョッキを手軽に作りたかったので★ 国産のどっしりと甘み詰まったかぼちゃで手作りニョッキ。美味しくて、どんなソースよりもニョッキが勝ってしまいます☆
1.
かぼちゃを一口大より少し大きめにカットし、ラップに平らに包み、レンジで600Wで7~8分。柔らかくなるまで適宜時間増やす
2.
ボールに移しマッシャーなどでしっかりとすりつぶす。今回は皮ごと調理。(皮を剥がしたほうがまろやかに仕上がります)
3.
小麦粉と塩を混ぜて、泡だて器でかき混ぜておく。
4.
すりつぶしたかぼちゃに、小麦粉を少しずつ加えて混ぜていく。
5.
小麦粉を全て加えて混ぜ合わせたもの。打ち粉を敷いて手で軽く捏ねる♪
6.
ラップに小麦粉を敷き、かぼちゃと小麦粉の種を丸くまとめて冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
7.
種を打ち粉の上で棒状に伸ばし、約2センチ幅でカット(成型しないでこのまま茹でてもOKです♪そのほうが楽ちん)
8.
⑦を茹でてもOKですが成型する場合はこちらから♪ まずはカットしたものを丸める。
9.
丸めたものに、フォークで形をつける。手のひらでフォークで形をつけると、自然に少しだけクルンとニョッキっぽい形になる。
10.
全部にフォークで形をつける。
11.
塩とオリーブオイルを入れた沸騰したお湯に、成形したニョッキを入れる
12.
2分ほどで上に浮かんでくるので、お湯をよく切ってお皿にあげる。
13.
たくさんのモチモチかぼちゃのニョッキができました☆ ツヤツヤピカピカ☆
14.
こんな感じです!出来立ては、茹でた塩の味もついて、モチモチで美味しくて、つまみ食いが止まりません。。
15.
☆お好みのソースをかけて召し上がって下さい☆
16.
★★感謝★★ 2020/11/2 人気検索 「生パスタ」 2020/11/3 「ニョッキ」 トップ10入り☆ 感謝★★★
https://cookpad.com/recipe/6256537
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