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オクラの梅みそ和え
by 豊後高田市
夏バテを予防するメニュー(^^♪
コツ、ポイント
55Kcal、塩分1.2g 変色しやすいので食べる直前に和えることをおすすめします。 オクラとえのきを細かく刻んで和え冷奴にトッピングしても美味しいですよ!
材料
(2人分)
オクラ
100g
えのきだけ
40g
梅肉
大さじ1/2
★だし汁(豊後高だし)
大さじ1/2
みそ
大さじ1/2
砂糖
大さじ2/3
かつおミニパック
少々
このレシピの生い立ち
オクラのネバネバ成分は食物繊維なので整腸作用、コレステロール排出などに役立ちます。 ビタミンB1、Cも多いので夏バテを予防する食品の一つになります。
1.
オクラはゆでて3等分くらいの乱切りにする。えのきだけは、半分に切りさっとゆでる。
2.
梅肉は包丁でたたいてペースト状にし★だし汁(豊後高だし)でのばす。みそ、砂糖を入れてさらによく混ぜる。
3.
ボウルにオクラと2.を入れあえて器に盛り付けかつおミニパックをふる。
https://cookpad.com/recipe/6256588
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