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何でも化けるミンチ卯の花
by hisadelico
合挽きだとシツコイ。高たんぱく低カロリーで美味しく。しんどい時の頼れる味方。オカラを利用した洋食です。
コツ、ポイント
時間ある時の作り置き。これで安心感ある。パスタは勿論ドリアにミートパイ、チリコンカンにカレー!少し足したら化けてくれる頼もしい存在。ミンチを触らなーい。途中迄でもしておくと後が楽です。
材料
卯の花のソボロ(参照下さい)
大さじ6
セロリ
1/2本
生姜
1片
ニンニク
2片
油
大さじ1
ミンチ
600g
■
赤ワイン
■
ケチャップ
■
ウスターソース
コンソメ
1個
玉ねぎ
1個
このレシピの生い立ち
合挽きだとシツコイからいつも胸肉ミンチなのに売り切れていて、卯の花ならアッサリ、癖なくいけるかな?試してみたら全然目立たない。
1.
玉ねぎセロリ生姜ニンニクを みじん切りする。
2.
冷たいフライパンに油を入れ 香りが出るまで生姜ニンニクを炒める
3.
セロリなど入れて
4.
真ん中を空けてミンチを入れる
5.
ずっと触らず 我慢 グルグル混ぜると粘りが出てしまう
6.
我慢した甲斐あって ひっくり返し
7.
少し削いではひっくり返し
8.
小さな塊になってきたら 崩して行く
9.
卯の花を炒ったもの(ご参照下さい) ローリエ、コンソメ、赤ワイン等入れて煮込む
10.
ケチャップ、ウスターソースで味を付けて保存容器に入れて粗熱をとる
https://cookpad.com/recipe/6256654
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