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らっきょう漬けを使ったポテトサラダ
by お好み焼課
らっきょう漬けとその漬け汁を使ったポテトサラダです。
コツ、ポイント
1のじゃがいもの加熱は中までしっかりホクホクになるよう加熱してください。
材料
(2人分)
じゃがいも
中2個
人参(みじん切り)
1/4本
オタフクのらっきょう酢で漬けたらっきょう漬け
大玉2粒(小玉5粒)
ベーコンスライス(千切り)
2枚
らっきょうの漬け汁
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
塩
小さじ1/4
ブラックペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
家でオタフクのらっきょう酢で、らっきょうを漬けられた漬け汁まで無駄なく使える一品です♪
1.
じゃがいもは皮を剥き、一口サイズにカットしたら、お皿にのせてラップを軽くかけレンジでしっかり加熱します。
2.
人参も皮を剥き、みじん切りにして、ラップをかけてレンジで加熱します。
3.
1をある程度冷ましている間に、フライパンに千切りにしたベーコンを入れて、弱火でじっくり、カリカリに炒めます。
4.
ボールに1のじゃがいもを入れ、塩とブラックペッパーを入れ、スプーンで軽くつぶしながら混ぜ合わせます。
5.
2の人参とみじん切りにしたらっきょう漬け、3のベーコン、らっきょうの漬け汁、マヨネーズを入れて混ぜます。
6.
お皿に盛り付けたら、出来上がりです。お好みでブラックペッパーをかけてください。
https://cookpad.com/recipe/6257401
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