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自信作!ザクザク旨い黄金フライドポテト
by muccin
大きめのじゃがいも3個で作っても、秒で食べ終わっちゃうという罪な味のフライドポテトです。このザクザク食感はくせになる!
コツ、ポイント
■じゃがいもはメークインでもOK。皮もパリパリとしておいしいので、よく洗って皮ごと揚げるのがおすすめです。 ■油が冷たい状態から入れると油はねが少なく、ザクザクとした食感に揚がります。焦げないように、色付いたものから取り出してください。
材料
(2人分)
じゃがいも
大3個
にんにく
2片
油
少々
塩
少々
■
【スイチリマヨソース】
マヨネーズ
大さじ2
スイートチリソース
大さじ1
練乳
小さじ2
このレシピの生い立ち
とにかくじゃがいもが好きで、フライドポテトをもっとおいしく作りたくて考えました。このザクザク食感を体験すると、もとのポテトには戻れません…。
1.
にんにくは根元を落としてつぶし、皮をむく。
2.
じゃがいもは皮ごと洗い、十字に切り込みを入れる。
3.
1個ずつラップに包んでレンジで竹串が通る程度に加熱。多少固くても問題ありません。
4.
じゃがいもをキッチンペーパーに包んで上から手のひらで押し、ざっくりとほぐす。4等分が目安です。
5.
フライパンに5ミリ程度油を入れ、じゃがいもとにんにくを並べて中火にかける。
6.
色づいてきたらころがしながら黄金色になるまで揚げる。
7.
ソースのを混ぜ合わせ、スイチリマヨソースをつけて召し上がれ♪ ソースは混ぜすぎないのがポイントです。
8.
https://www.youtube.com/watch?v=rEIycr2Ra7k&t=55s コツを動画でどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/6257415
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