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アマランサス豆乳でたらこクリーム風パスタ
by みみはる39
アマランサスのプチプチ感はまるでタラコ!バター&生クリーム不使用、豆乳であっさりとしたクリーム仕立てにしました。
コツ、ポイント
青菜は無ければ入れなくても良いですが、色味が鮮やかになる&栄養UPの為に入れています。 パスタを入れる前に汁を味見して、塩気が足りない場合は調整しておきます。 豆乳は好みの濃度になるように調整して入れます。 チリを入れたら明太たらこ風に!
材料
(2〜3人分)
パスタ
300g
アマランサス
茹でる前の状態で約40g
マッシュルーム
3個
好みの青菜(ここではラッパを使用)
100g程
胡麻油
大さじ2
塩
小さじ1
醤油
大さじ1
茹で汁
大さじ2
豆乳
50cc〜100cc
このレシピの生い立ち
タラコ不使用の和風タラコパスタをよく作るので、クリーム風も作ったら子どもたちに好評でした。
1.
アマランサスはよく洗って熱湯で8分程茹でて水切りしておく。マッシュルームは薄切りにする。青菜はざく切りにする。
2.
鍋に胡麻油を熱し①を入れて炒める。塩と醤油で調味し、パスタの茹で汁と豆乳を入れ、温まったら火を止める。
3.
パスタは表示時間−1分茹でて水切りせずに②の鍋に入れて、手早く全体を混ぜてよくからませる。
https://cookpad.com/recipe/6257625
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