イタリアのピラフのコロッケです。できたてが美味しいのですが冷めても美味しく頂けるよう詰めるチーズは冷めると固くなるとろけるチーズではなくカマンベールやモッツァレラを使用。残りご飯を使うことが多いので、ピラフの方にはベシャメルソースを絡めます。
コツ、ポイント
アツアツがほんとに旨いコロッケです。残りご飯で作ることが多いので、ご飯がしっとりするようにベシャメルソースを絡めました。チーズはとろけるチーズを使うと冷めたときまずいので、カマンベールあたりがおすすめです。
1.
△のご飯と市販のミートソース缶を炒め、塩胡椒で味を調える。
2.
▲印の材料を全てテフロンのフライパンに入れる。
3.
とろみがついたら◎印のパルメザンチーズ、ナツメグを加え、塩胡椒をする。
6.
⑤を冷蔵庫から取り出したら、中にカマンベールチーズを入れて、丸く成形する
9.
野菜は全てみじん切りにしてトマトソースの材料を全て入れ15分程度煮込みます。お皿に引きます。最後に塩胡椒で味を調えます。ソースは皿にひいておきます。
10.
コロッケを盛りつけてできあがり!パルメザンとカマンベールのダブルチーズ&マイルドなベシャメルソースで濃厚なおいしさが口いっぱいに広がります。アツアツをどうぞ!
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