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安くて簡単♪ゴーヤチャンプルー
by mariko_mum
安くて簡単、シンプルなゴーヤチャンプルーです。
コツ、ポイント
炒めている時、溶き卵→調味料の順に入れると卵が調味料を吸ってしまうため、まず調味料を入れてゴーヤに味をつけ、その後で卵を投入しましょう。
材料
(2人分)
ゴーヤ
大1/2本
ツナ缶
小1缶
卵
1個
塩(ゴーヤ下ごしらえ用)
2~3つまみ
♪塩
少量
♪コショウ
少量
♪しょうゆ
大さじ1/2
かつお節(なくてもok)
1/2パック
サラダ油、ゴマ油
各大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤチャンプルーをサッと簡単に食べたくて、考案しました。
1.
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでワタと種をくり抜き、薄くスライスします。
2.
スライスしたゴーヤに塩(2~3つまみ)をふって軽く混ぜ、5分程度おきます。
3.
溶き卵、かつお節、♪印の調味料を用意します。ツナ缶は汁を軽く切ります。
4.
塩をふったゴーヤを水で軽く洗って、ザルにあげ、水気を切ります。
5.
鍋にサラダ油とごま油を入れて、熱します。
6.
ゴーヤを入れて、1分ほど炒めます。
7.
ツナを入れて、更に1分ほど炒めます。
8.
塩とコショウを加えて混ぜ、更に分量の半分のかつお節を加えます。残りのかつお節は最後に使います。
9.
香りを出す為に、鍋肌に醤油を入れて混ぜます。
10.
溶き卵を加え、混ぜずにしばらくそのまま。固まりかけたら、混ぜます。半熟気味がよければ、早めに火を止めます。
11.
お皿に盛って、残りのかつお節をかけます。更にマヨネーズをかけて食べると美味しいです。
12.
かつお節はなくてもok。 ツナ缶の代わりにちくわ、ハム、ベーコン、ウインナー、豚肉等が使えます。
https://cookpad.com/recipe/6258400
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