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だぶ
by えんぢぇる
根菜を薄味でがっつり摂取!冬に作るとあったまる汁物。
コツ、ポイント
出汁を濃いめにとると美味しいです。
材料
(2人分)
大根
10cmくらい
にんじん
1本
ごぼう
20cmくらい
れんこん
5cmくらい
しいたけ
4枚
こんにゃく
1枚
油揚げ
1枚
鶏肉
150g
■
【だし】
こんぶ
1枚(20cmくらい)
水
800ccくらい
■
【味付け】
うすくち醤油
適量
塩
適量
白だし
適量
このレシピの生い立ち
福岡の郷土料理です。母から教えてもらったレシピを忘れないように覚え書き。
1.
材料を1cmくらいに刻む
2.
同じく材料を刻む
3.
こんぶを水につけ出汁を取る。
4.
3を加熱して、沸騰したらこんぶを取り出す。
5.
1.2の材料を出汁に入れ、煮る。あくが出たら都度とる。
6.
材料に火が通ったら、味付け調味料で味をつける
7.
器に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/625850
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