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【米粉】米粉と糀のさつま揚げ
by 農林水産省
からだに優しく、おかずやお酒のおつまみにもぴったりな、ふわふわ食感の米粉と糀の薩摩揚げです。(農林水産省)
コツ、ポイント
米粉をつなぎとして利用しています。長芋を加えることで、ふわふわ感が増します。
材料
(2人分)
■
【生地】
米粉
100g
タラのすり身
50g
イワシのすり身
50g
しょうが(みじん切り)
5g
おから
30g
塩糀
20g
甘糀
20g
長芋のすりおろし
30g
味噌
15g
溶き卵
30g
ゴボウ(ささがき)
20g
にんじん(ささがき)
20g
サラダ油
適量
つまみ菜
適量
粉山椒
少量
このレシピの生い立ち
このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
1.
生地の全ての材料をよく混ぜる。
2.
1を食べやすい大きさに分け、形を整える。
3.
サラダ油を170℃に熱し、色よく揚げる。好みで粉山椒を振る。
4.
器につまみ菜を添え、さつま揚げを盛る。
https://cookpad.com/recipe/6258830
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