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【米粉】米粉おつまみ!カリッと揚げ餅風
by 農林水産省
干しえびと出汁の旨味を米粉に忍ばせカリッと揚げたお酒にぴったりのおつまみです。和風スパイスで風味アップ!
コツ、ポイント
米粉と片栗粉を混ぜて揚げることにより、カリッと感が増します。
材料
(2人分)
■
【A】
米粉
55g
片栗粉
6g
ベーキングパウダー
2g
サラダ油
大さじ1
和風だし
60ml
しょっつる(魚醤)
小さじ1
干しえび(湯で戻す)
12g
■
【和風スパイス】
鰹節
4g
塩こんぶ
2g
青のり
2g
塩
少々
このレシピの生い立ち
このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
1.
ボウルにAを入れ、和風だしを数回に分けて混ぜ、しょっつる、干しえびを加える。
2.
小さくカットしたクッキングペーパーに1の生地を大さじ1杯のせて、170℃の油で揚げる。
3.
途中クッキングペーパーを外し、両面が色づくまで揚げる。
4.
器に盛って和風スパイスを添える。
https://cookpad.com/recipe/6258873
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