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1週間献立シリーズ1-③ 冷し茶碗蒸し
by ♪のんタマ
お買い物は1週間分まとめて!っという方は! 買い物リスト:卵・もやし・しめじ・ほうれん草・ひき肉・大根・こんにゃく・人参・ブロッコリー・えび(冷凍可)・枝豆(冷凍可)・いりごま・トマト水煮缶・わかめ(乾物可)・しいたけ(乾物可)
コツ、ポイント
材料
(2人分)
卵
2個
えび
2尾
しいたけ
2枚
えだまめ
6つぶ程
出し汁
300ml
醤油
小さじ1
塩
少々
酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家は共働きなので、食材は日曜日に!2人分だとお野菜も残ってしまうんですよね!そんな悩みを解消します!
1.
薄口醤油・塩・酒・だし汁を合わせ、冷ます
2.
エビは皮をむき背ワタをとり、生しいたけはうす切りにする。たけのこはさっと湯通ししてうす切りする。 みつばは細かく切る(好みで入れる場合)
3.
卵は、泡立てないように、よく溶きほぐし、(1)を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。(ていねいにするときには裏ごしする)
4.
器にみつ葉以外の(2)とえだ豆を入れ、(3)を等分に流し込み、蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、始め、2-3分強火にし、表面が白っぽくなったら弱火にして、15分くらい蒸して、竹串を中央に刺し、汁が澄んでいたら、みつ葉を散らして冷やす。
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