にんにくや豆板醤が入っていないので、子どもにも食べやすいです!
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を加える時は一度火を止めるとダマになりにくくなります。
このレシピの生い立ち
子どもと一緒に食べられる麻婆春雨をつくりたくて。
1.
水溶き片栗粉を作っておく。
春雨はやや硬めにゆでて、食べやすく切っておく。
2.
しょうがをおろし、長ネギをみじん切りにする。ニラは食べやすく切る。
3.
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
4.
ひき肉に火が通ったら、しょうが、長ネギ、甜麺醤を加えてよくからませる。
5.
春雨、ニラを加えて、さっと炒め合わせる。
水、鶏ガラスープの素、砂糖、酒、しょうゆを加えて煮立たせる。
6.
こしょうをふって混ぜ、一度火を止める。
水溶き片栗粉をフライパンの中心から円を描くように流し入れ、さっと混ぜる。
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