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焼き鳥(☆ムネ肉☆砂肝)
by weedpapa
自宅で焼き鳥!焼きたて最高です!
コツ、ポイント
グリルでは焼き加減が難しいので、焦げ目がついたあとに電子レンジでチンして仕上げます! (グリルで焼き過ぎると串の手元が焦げてしまう(^^;)
材料
(3人分)
若鶏ムネ肉
2枚(800g)
若鶏ズリ(砂肝)
200g
長ネギ
1本
塩コショウ
適宜
竹串(15cm)
約30本
このレシピの生い立ち
自宅でたくさん焼き鳥を食べたくて作りました。 他に、若鶏モモ肉、シロ、豚肉、牛肉などを使用しても美味しいです!
1.
コップに水を半分ほど入れて、竹串の持ち手部分を水に約30分浸します。 (焼いたときに焦げにくくするため)
2.
包丁でムネ肉の皮を取ります。 ムネ肉を串焼きサイズに切ります。 皮も適当に(約2cm四方目安)切ります。
3.
砂肝をよく洗います。 包丁でまずは半分に切ります。
4.
それぞれ4等分ぐらいに切ります。 固めのところは、なるべく薄切りに切ります。
5.
ネギも2cm程に切ります。 これで串に刺す材料が揃いました。
6.
まな板の上で、焼き鳥の具材(ムネ肉、長ネギ、砂肝、皮)を串に刺していきます。
7.
全て串に刺したら、準備完了です。 焼く前に塩コショウを両側(表、裏)にふります。
8.
グリルに焼き鳥をセットします。 約7分中火で焼きます。 時々焼け具合を確かめます。 焼き色が付いたら皿に盛ります。
9.
電子レンジ(600w)で1~2分程チンします。 (生焼きが怖いので電子レンジでチンしてます。)
10.
砂肝、皮もグリルで同様に焼いて、電子レンジでチンします。 完成~!
https://cookpad.com/recipe/6260171
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