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グルテンフリー 米粉パン<ヴィーガン>
by シュガー&カカオ
グルテンフリーの他、乳製品(牛乳やバター)も使っていません。牛乳アレルギーの方にも!
コツ、ポイント
発酵は、室温によって変わりますので、発酵し過ぎないように見極めてください。 型だししやすいように、シリコンモールドのパウンド型を使っています。
材料
(パウンド型1個分)
米粉(ミズホチカラ)
190g
上新粉
10g
豆乳
160g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
こめ油
10g
このレシピの生い立ち
小麦アレルギー、牛乳アレルギーの方でも美味しく食べられるパンを作ろうと思い、考案しました。
1.
ボウルに米粉と上新粉を入れ、泡立て器で混ぜる。
2.
砂糖と塩とイーストを1に加える。 イーストは、砂糖の上に。
3.
35℃にした豆乳をイーストの上に静かに注ぎ、全体をよく混ぜる。
4.
コメ油を加えて、パウンド型に生地を流し入れる。
5.
型のふちすれすれになるまで、発酵させる。 発酵の様子を見ながら、オーブンを210℃に予熱し始める。
6.
20分焼く。焼きあがったら、型から出し、網の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6260230
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