コツ、ポイント
あんこの固さは用途によってお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
簡単なので常備品です。一年中何にでも合います。
1.
サッと小豆を洗い、鍋へ水3カップと小豆を入れて強火にかけ沸騰させ茹でこぼします。
2.
水4カップ半に小豆を入れて圧力鍋で圧をかけ約8分です。
3.
圧が下がったら、砂糖と塩を入れて中火で5分煮詰めます。
5.
更に煮詰めてサラサラがなくなり、しゃもじのすじが残るぐらいになったらあんこの出来上がり!
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