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エスニックゴーヤチャンプル
by クロ85
ゴーヤチャンプルをエスニックに!夏らしい味わいになります。プチトマトのアクセントもグッド◎
コツ、ポイント
特にないですが、痛めすぎない方が彩が綺麗です。
材料
(2人分)
プチトマト
5〜8個
ゴーヤ
1本
卵
2個
マヨネーズ
小さじ1
油
適量
豚肉(豚バラの薄切りなど)
200g
塩胡椒
適宜
ナンプラー
大さじ1
このレシピの生い立ち
前にクックパッドにあつたエスニックチャンプル?が大好きだったのですが、いつの間にかレシピから消えちゃってたので、再現してみました。
1.
プチトマトは半分に、ゴーヤはワタを取り、3〜5ミリぐらいに切り、塩もみして10分ぐらい置いておく。
2.
ゴーヤを水にさらし、絞っておく。
3.
卵をボールに割り入れ、マヨネーズを入れて混ぜる。
4.
油を入れて熱したフライパンに3.を入れ、半熟めのスクランブルエッグを作り、お皿に取る。
5.
油を入れて熱したフライパンに豚肉を入れ、お肉の色が変わったらゴーヤを入れて塩胡椒をする。
6.
5.が馴染んできたらプチトマト、ナンプラーを入れて混ぜ合わせ、最後に4.を戻入れて混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/6260941
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