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アドボ(鶏肉の甘酢醤油煮)
by 3丁目CAFE
鶏肉の甘酢醤油煮は酢を多く使ってるので、保存性もありお弁当にも。圧力鍋を使うとよりお肉が柔らかくできます!
コツ、ポイント
酢を加えて煮ることで、肉が柔らかくなります。最後に汁を煮詰めることにより照りが出てきます。
材料
(4人分)
骨付き鶏肉
12本
ニンニク
2個
新じゃが
小8個
油
大さじ2
酢
100cc
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
黒砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3
塩胡椒
各少々
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
フィリピン料理です。昔から作っていてご飯にとてもあうし、ご飯に汁ごとかけるのが定番です!
1.
骨付き鶏肉、ニンニクみじん切り、新じゃがをフライパンに油を入れて焼く。
2.
鶏肉の表面が少しキツネ色になったら、ひたひたの水、酢、酒、ローリエを入れて落とし蓋をし、15分ほど煮る。
3.
調味料を入れて絡ませながら汁気が少なくなり、照りが出るまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/6261121
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