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ニューヨークチーズケーキ
by タカナシ乳業
湯煎焼きでしっとり仕上げるチーズケーキ。お好みのジャムを添えても◎
コツ、ポイント
→※1 焼いている途中、湯が減ってきたら湯を足します。 / →※2 ペーパーが型に貼り付いて取り出しにくい 時は、型の側面をあたたかい濡れふきん等で温めると、取り出しやすくなります。
材料
(15cm丸型・6人分)
★15cmのケーキ丸型(底とれタイプ)を使います。
.
北海道クリームチーズ(常温に戻す)
220g
北海道サワークリーム
100g
砂糖
60g
全卵
1個
卵黄
1個
(全卵と卵黄は、あわせて溶いておく)
.
コーンスターチもしくは片栗粉
大さじ1
バター(湯煎等で溶かす)
15g
レモン皮(風味付けとして少しすりおろしておく)
少々
このレシピの生い立ち
レシピ考案:料理家 若山 曜子 先生 / 『タカナシクリームコンシェルジュ』 https://www.fresh-cream.jp/ タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
1.
「タカナシ 北海道クリームチーズ」と、
2.
「タカナシ 北海道サワークリーム」を使ったレシピの紹介☆
3.
①15cm丸型の底面と側面にクッキングペーパーを敷き、湯煎で水が入らないように、アルミホイルで型の外側を包んでおきます→
4.
オーブンは、170℃に温めておきます。
5.
②クリームチーズ、サワークリーム、砂糖を加えて泡だて器でしっかりと混ぜます。
6.
③溶いておいた全卵と卵黄を②に少しずつ数回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜていきます。 同時に→
7.
コーンスターチもしくは片栗粉もふるいながら加え、混ぜ合わせます。
8.
④溶かしたバターとレモンの皮を加え、軽く混ぜ合わせ、①のアルミホイルで覆ったケーキ型に入れます。
9.
⑤170℃に温めたオーブンで、天板に湯を張って④を置き、35分~40分ほど湯せん焼きし、オーブンの中で冷まします→※1
10.
⑥粗熱がとれたら型に入れたまま冷蔵庫で冷やします。
11.
⑦完全に冷めたら、型から取り出します。→※2
https://cookpad.com/recipe/6261272
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