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そば米入り♡こんにゃくと椎茸の煮付け
by 豆苗☆
こんにゃくと椎茸の煮付けにそば米を入れました。むちむちとした食感にほんのりそばの風味がどこか懐かしい味わいに。
コツ、ポイント
むちむちとしたそば米の歯ごたえとほんのりとまろやかなそばの風味がポイントです。
材料
(2人分)
●椎茸
1パック(5〜6枚)
●こんにゃく
1枚
●豚肉薄切り
100g
☆酒
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
☆おろし生姜
大さじ1
☆そば米
大さじ2〜3
☆水
300ml
このレシピの生い立ち
汁物にそば米を入れて食べるのが好きなので煮付けにも入れています。
1.
こんにゃくは一口大に親指でちぎり、塩ひとつまみで揉んで、水分が出てきたら水で洗います。熱湯で5分ゆで、ざるに上げます。
2.
豚肉はさっと熱湯にくぐらせておきます。
3.
鍋に●を並べ、☆を加えたら中火で、沸騰したら弱火で、蓋をずらして乗せ10分程煮ます。
4.
煮汁を回し、蓋を外して、5分程煮たら出来上がりです。粗熱が取れると味がなじみます。
https://cookpad.com/recipe/6261985
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