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パリバケ風 ささみカツとリコッタサラダ
by みなとキッチン
韓国の街のパン屋さんパリバゲットにあるサラダが高いので、家で思う存分食べられるように(笑)そのまんま再現しました。
コツ、ポイント
薬膳でもお馴染みの잣(まつの実)やクランベリーなど入ると一気に栄養価もアップしますし、チーズとベリーとバルサミコの組み合わせ美味しいので、出来るだけ揃えられるといいですね〜^ ^
材料
・ささみ
2枚
■
( 下味 塩こしょう )
■
【バッター液】
卵
1個
薄力粉
大1〜2
水
少量
・乾燥パン粉
適量
・あげ油
適量
■
【サラダ・トッピング】
・レタス・ベビーリーフ・トレビス
好きなだけ
■
・松の実・クランベリー
■
・アーモンドスライス・プチトマト
■
・リコッタチーズ
■
【ドレッシング】
EXオリーブオイルとバルサミコ酢
2:1
醤油
少々
砂糖
少々
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
ほぼこのまんまプラスティックケースに入って売られています。材料も韓国ならすぐスーパーで手に入るものばかりなので簡単だったため家で作りました。
1.
ささみの筋など綺麗にし、均一な太さにカットし軽く塩こしょうする。
2.
バッター液はドロっとなれば OK。ささみをくぐらせ、フードプロセッサーやミルで細かくした乾燥パン粉を付ける
3.
きつね色に揚げる 揚がったらナナメに切る
4.
レタス、ベビーリーフ、トレビス、松の実、ドライクランベリー、アーモンドスライス、プチトマト最後にリコッタチーズ
5.
ドレッシング はボウルにEXオリーブオイルとバルサミコ酢、醤油、砂糖を入れよく混ぜればできあがり
6.
カツ余ればソースでも^ ^おまけを楽しんだり…
https://cookpad.com/recipe/6262122
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