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とろ~りチーズのトマトスープ☆トルコ
by クックYS50
溶けるチーズがとろ~りおいしいスープです。トマトのおいしい時期に作ってみてください。トルコ人の夫が大好きなスープです。
コツ、ポイント
※私はフードプロセッサーを出すのと洗うのが面倒ですりおろしますが、フードプロセッサーのほうが簡単です。(特に人数が多いとき) ※行程4でトマトソースがはねることが多いのでやけどに気を付けてください。
材料
(3人分)
トマト(中サイズ)
3個
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ1
トマトペースト
大さじ1
お湯
1.5~2カップ
牛乳
大さじ3
塩
適量
溶けるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
トルコ人の義姉から教わったスープです。 義姉はトマトの酸味が強い場合は牛乳を加え、酸味が少ないときは牛乳を加えません。 私は牛乳を加えたほうが好きなので、いつも加えます。
1.
トマトをすりおろす(皮は残す)か、皮をむいたトマトをフードプロセッサーで滑らかになるまで回す。
2.
鍋にバターを入れ、中火で溶かす。 完全に溶けたら小麦粉を加え、焦がさないように2分位よく混ぜる。
3.
トマトペーストを加え、焦げないように注意しながら、2分くらいよくかき混ぜる。
4.
行程1のトマトを加え、ダマにならない様に泡だて器等でよく混ぜる。 沸騰するまでかき混ぜる。
5.
沸騰したらお湯を加え、再び沸騰するまで混ぜる。 蓋をして弱火にし、15分位煮る。 時々かき混ぜるようにする。
6.
牛乳を加え、塩で味を調える。
7.
器にスープを入れたら、溶けるチーズをのせる。 食べるときによくかき混ぜて食べてください。
https://cookpad.com/recipe/6263323
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