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トマト缶のラタトゥイユ【常備菜】
by ズボラのミクぽん
野菜を炒めて煮るだけ!シンプルな味付けです。
コツ、ポイント
野菜に塩を振り、よく炒めてから煮ることで水っぽくなるのを防ぎます。薄味ですので、お好みでコンソメや塩を追加してください。
材料
(4人分)
オリーブオイル
大さじ3
玉ねぎ
1個
ローリエの葉
1枚
なす
1~2本
ズッキーニ
1本
ピーマン
3~5個
塩
小さじ2
白ワイン
100ml
トマト缶
1個
■お好みでコンソメキューブ
1個
このレシピの生い立ち
中途半端な野菜を使い切るために作りました。ピーマンを使っていますが、あればパプリカの方がおすすめです!
1.
野菜はすべて1.5センチ角くらいにします。かたちはお好みで。
2.
鍋にオリーブオイル・玉ねぎ・ローリエの葉を入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
3.
残りの野菜と塩を入れ、全体がしなっとするまで炒める。
4.
白ワインを入れてひと煮立ちさせる。トマト缶を入れ、好みの濃度になるまで10分~中火で煮てできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/6263678
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