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ホワイトアスパラの鮭粥
by 築地のしゃけこ
年に一度のホワイトアスパラ。茹で汁は捨てずに、お粥で!
コツ、ポイント
なんといっても、茹で汁まで美味しいホワイトアスパラ。捨てないで!
材料
(2人分)
ホワイトアスパラの茹で汁
2カップ
ホワイトアスパラの根元の方
2本分
塩鮭
1/2切
ご飯
1合
このレシピの生い立ち
築地の八百屋さんに教わった秘策。 年に一度しか買わないので、忘れてしまうレシピ。年に一度、同じことをまた尋ねる。
1.
ホワイトアスパラの皮を剥いて捨てない。 根元の方は、皮を剥いた後、スライスする。
2.
アスパラを茹でる時、皮を一緒に茹でる。 5分くらい茹でたら火をとめ、そのまま冷ます。
3.
茹で汁とを土鍋に移す。スライスした分も、一緒に移す。
4.
土鍋を火にかけ、ご飯を加えてトロっとしたお粥にする。 途中で鮭を加えて、静かに煮る。
https://cookpad.com/recipe/6263829
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