通常1週間程度かかるフルーツビネガーが1日でつくれます。市販の900ccの保存びんが入る広口サイズで、そのまま保存可能♪
コツ、ポイント
・専用容器でも作れますが、フルーツビネガーはにおいがつきやすいため市販のガラスビンで作り、そのまま保存する作り方がおすすめです。
・ドライフルーツを使う場合は生のフルーツの半量をお使いください。
・季節の旬のフルーツでお楽しみください。
1.
道具をすべて熱湯消毒し、自然乾燥させます。※ガラスビンが割れないように少しずつお湯をかけてください。
2.
ガラスビンにレモン、氷砂糖、米酢の順に入れ、ガラスビンのふたをします。
3.
ガラスビンを本体にセットし、 本体ふたを本体に取りつけます。
4.
温度と時間をセットし、調理を開始します。
【設定温度】50℃
【設定時間】24時間
5.
※氷砂糖がとけていたら完成です。氷砂糖が残っている場合は、スプーンで混ぜ、 2〜3時間追加調理してください。
6.
※レモン以外の果物でも調理可能です。氷砂糖の他、上白糖やグラニュー糖でも調理できますが、砂糖が溶けにくい場合があります。
7.
※できあがったフルーツビネガーの賞味期限は1ヵ月を目安とし、冷蔵庫で保存してください。
8.
※使用する果物によっては、実がくずれたり、変色する場合があります。気になる場合は使用した果物を取り出してください。
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