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ズッキーニのあっさりピクルス
by NUINUI
お酢がキツくないあっさりめのピクルスです。 やさしい酸味なのでお酢が苦手な方もいけると思います。
コツ、ポイント
耐熱容器に調味料をどんどん加えていけば洗い物なし、そのまま冷蔵庫へ、手軽に作れます。 コンソメ顆粒.バジルを、和風だしに変えれば… 和風に…!
材料
(4人分)
ズッキーニ
1本
アスパラガス
3本
スナップえんどう
5本
●お酢
100cc
●コンソメ顆粒
小1/2
●水
50cc
●乾燥バジル
少々
このレシピの生い立ち
お酢だいすき! 朝ごはん、夜の晩酌、一口、二口でいいから、酸味のあるもの食べてさっぱりしたいなあ、と思って耐熱の保存容器にダイレクトに漬けました。
1.
耐熱容器に、●調味料を入れます。
2.
ズッキーニは7ミリ幅の輪切りで、オリーブオイルを引いたフライパンで焼き色がつくまで焼いて、耐熱容器に入れていきます。
3.
アスパラガス、スナップえんどうは塩茹でして、水気を切り耐熱容器へ。
4.
冷蔵庫で1時間冷やしたら食べられます。
5.
具を食べ切っても、ミニトマト、きゅうりやパプリカを追加して漬けられます。
6.
コンソメを白だしに変えて和風。
https://cookpad.com/recipe/6265022
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