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サクサク☆えんどう豆と新玉ねぎのかき揚げ
by 野菜ソムリエmiwa
えんどう豆の香り漂う、甘い新玉ねぎのかき揚げです。
コツ、ポイント
具材に小麦粉を合わせておくことで、まとまりやすくなります。小麦粉の粘りが出ないよう、揚げる直前に合わせてください。
材料
えんどう豆
100g
新玉ねぎ
1/2個
小麦粉
大1/2
市販の天ぷら粉
50g
水
80CC
塩
少々
このレシピの生い立ち
旬の味がしっかり味わえるよう、少ない材料で作りました。是非揚げたてサクサクを、塩や天つゆで食べてください♪
1.
玉ねぎは繊維に沿ってやや厚めの薄切りに、えんどう豆はさやから取り出します。
2.
ボウルに具材、小麦粉を入れて混ぜ、水で溶いた天ぷら粉、塩を加えてさっくり混ぜ合わせます。
3.
油を180℃に熱し、お玉やしゃもじなどで1つ分にまとめた具材を、箸ですべらせるように落とし入れます。
4.
周りに散った具材を上にのせ、そのまま触らずに1分ほど揚げ、裏に返して更に1〜2分ほど揚げ、しっかり油を切ったら完成です!
https://cookpad.com/recipe/6265075
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