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昔、通っていたラーメン屋のトッピングの豚の角煮が大好きだった♪一般的な醤油味ではなく、塩味だった。ボリューム満点でトロトロ♪あっさり味で、ラーメンに実に合っていた♪ あんな角煮を作りたい♪試行錯誤の末、ああこれだこれ!美味しい♪