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ノンシュガー苺の甘酒マリネ
by 神楽坂発酵美人堂
ノンシュガーなので、お好みでキビ砂糖や蜂蜜で甘みを調整して下さい。甘酒の作り方はID:6261085からどうぞ。
コツ、ポイント
生クリームは7分立てくらいの緩さにして、苺と絡めて食べるのが美味しいです。
材料
(2人分)
苺
1パック
甘酒
大さじ2
蜂蜜
小さじ1〜
カルダモン(無ければパウダー小さじ1/3)
2粒
ホワイトバルサミコ酢(無ければレモン汁小さじ1弱)
小さじ1
純生クリーム
100ml
ラム酒
小さじ1
甘酒
小さじ1
冷凍パイシート
1/2枚
このレシピの生い立ち
名残りの苺を安く買ったけれど甘くなかった!マリネして美味しさをアップさせて、たっぷり楽しむ為のデザートレシピです。
1.
苺は洗ってヘタを取る。大きいものは食べやすい大きさに切る。
2.
ボウルに甘酒、レモン汁、カルダモン(写真は粒)をよく混ぜたら①の苺を入れてよく和える。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
3.
別のボウルに冷蔵庫から出したばかりの純生クリームと甘酒、ラム酒を加えてホイップする。(ピンと角が立つ手前の緩さまで)
4.
お好みのクッキーや、冷凍パイシートを焼いたものを敷いて、マリネした苺とホイップを乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6265614
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