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さっぱりコクうま☆梅シロップ
by ‡HIROHIRO‡
青梅のシロップ♫とにかく美味しいです!
コツ、ポイント
青梅から抽出される水分が、早めに上がった方が シロップの色も澄んでいて味も良いです。 なので気がついた時に瓶を振ると、早く上がりますよ(^ ^)
材料
(作りやすい分量)
青梅
1キロ
氷砂糖
450g
グラニュー糖
500g
はちみつ
50g
このレシピの生い立ち
氷砂糖が足りなくて、家にあるものをかき集めました。
1.
青梅は洗う前にヘタを爪楊枝などでとっておく。
2.
青梅を水で洗いザルにあけ、梅のへこんだ部分の中まで布巾で拭き取る。 (水分が残るのは×)
3.
ホワイトリカーなどで消毒済みの容器に、青梅→氷砂糖を交互に積み重ねる。
4.
グラニュー糖を投入。
5.
はちみつも投入。 これで作業は終了です。
6.
1日に2.3回、瓶ごと振って下さい。
7.
砂糖類が全て溶けたら飲めますよ〜。
8.
※1~2ヶ月で飲みきるのがベストです。 (その後も飲めますが、常温保存だと発酵するので、冷蔵保存が最適です)
9.
追記(20.6.4) とにかくひたすらシェイクです! 糖分をいきわたらせ、梅から早めに 水分を引き出します。
https://cookpad.com/recipe/6265910
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