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丸ごとマンゴーシャーベット
by 山陽マルナカ
完熟マンゴーの甘さを活かしたシャーベットです。ソースはマンゴーとーヨーグルトなどをベースにしたさっぱりラッシー風に。
コツ、ポイント
マンゴーを切る際にでるかけらや種の周りについている果肉、果汁は捨てずにソースに回すといいです。余すことなく使えます。
材料
(2人分)
マンゴー(完熟)
1個(400g)
■
ヨーグルトソース
マンゴー
70g
無糖ヨーグルト
大さじ1と1/2
レモン汁
小さじ1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
マンゴーの美味しさがぎゅっと詰まったシャーベットが食べたくて考えました。 ヨーグルトソースでラッシー風に仕上げます。
1.
今回のおすすめ食材は、マンゴーです。
2.
マンゴーは種と皮を除き角切りにする。 70gはソース用に細かく刻む。このとき種の周りについている果肉も使う。
3.
角切りのマンゴーは冷凍庫に入れ、冷え固まるまで冷やす。
4.
ボウルに<2>のソース用のマンゴーと無糖ヨーグルト、レモン汁、塩を入れ混ぜる。 ザルで濾して、冷蔵庫で冷やす。
5.
器に<3>を盛り付け、<4>をかける。
https://cookpad.com/recipe/6266126
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