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蒸し暑い時には★山芋梅酢漬け
by YOSHIMENCO
山芋をさっぱりと梅酢につけます。 調味酢を使用するので、とても簡単。 ほんのりピンク色と甘酸っぱさが夏にぴったり。
コツ、ポイント
今回梅干しはしそ梅を使っていますが、普通の梅干しでももちろんOK。 調味酢は入れすぎないで大丈夫です。 容器に山芋を入れ、山芋の上限の8分目くらいまで調味酢を入れて、容器を振ればしっかり味が染み込みます。
材料
(2、3人分)
山芋
1/4本(約150g)
調味酢(今回は「カンタン酢」)
100cc
梅(タネを抜いて、刻む)
4個(約20g)
このレシピの生い立ち
山芋に綺麗な色味をつけたくてやってみたところ、とてもおいしくなりました。 調味酢はすし酢ややさしいお酢でも美味しくできます。
1.
山芋を1cmのサイコロくらいの大きさにカットします。
2.
梅干しはタネを除いて、細かく刻みます。 今回は梅しそ使用なのでしそもすこし。 しそはそのままで大丈夫です。
3.
調味酢と工程2を良く混ぜる。
4.
清潔な容器に3と山芋を混ぜます。 良くしみるように少し容器を振ってください。
5.
1、2時間おけば完成。作り立て直後でも美味しいです。 1日経つと山芋がほんのりピンク色になります。
6.
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