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プリっと剥ける!新里芋(おちこ)の塩茹で
by まちこのお台所
ツルっと皮剥き!プリっと身が出る! 食べればムッチリネットリ!な新里芋(子芋)をシンプルに塩茹でで頂きます
コツ、ポイント
面倒だし大変だけど、包丁で切り込みを入れること!
材料
(500g分)
新里芋
500g
湯
大鍋にタップリ
塩
大さじ5
このレシピの生い立ち
子供の頃、畑をやってた祖父母が、新物が掘れるこの時期だけ食べさせてくれたもの
1.
大鍋にたっぷりの塩水を沸かす
2.
新里芋は小さいからこの作業がちょっと大変!一つ一つ、泥を落として洗ったら、包丁で切り込みを入れていく
3.
沸騰させたお鍋にザザっと入れて10〜15分茹でる
4.
1つ取り出してみて、切り込みを入れたところがパカっと開いていれば、火が通った証拠
5.
ザルで湯切り 冷めていくと、切り込みがまた閉じます
6.
手掴みで皮を剥きながら食べるだけ! 塩気が足りなければ、皮を剥いて藻塩などをチョンっとつけて食べましょう
https://cookpad.com/recipe/6268510
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