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牡蠣(イカ)のオリーブオイル漬け
by 3時のパパ
適量表示ですみません。 味付けは皆さんのお好みが一番
コツ、ポイント
牡蠣はフライパン一個に入り切る程度が作りやすいと思います。
材料
(10個分)
牡蠣
10個
塩コショウ
適量
片栗粉
適量
オリーブオイル
適量
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
イカ
お好みで
砂糖
大さじ1~2杯
醤油
大さじ1~2杯
日本酒
大さじ1~2杯
味醂
大さじ1~2杯
瓶詰め時のオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ベーシックなレシピを参考に手抜きしながら適当に作ってみたら絶品の美味しさだったんです。 お勧めしたくてまとめました。
1.
牡蠣を良く洗って水気を取り両面に塩コショウをして、片栗粉をまぶす
2.
片栗粉は茶こしを使って満遍なくした方がはねにくくていいと思います
3.
大目のオリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りを移す
4.
牡蠣を焦げ目が着くくらい中火で揚げ焼きします。 焦げる様ならニンニクと鷹の爪は取り出す
5.
今回量が多かったので数回に分けました。イカもあったので一緒に混ぜちゃいました。
6.
砂糖、醤油、日本酒、味醂を入れて強火で煮からめます。
7.
水気がオイルだけになったら完成。 あら熱が取れたら瓶詰めし、オリーブオイルをヒタヒタまで入れて冷蔵庫で保管
8.
2、3時間冷やしたら食べ頃。 お試しください。
https://cookpad.com/recipe/6268711
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